October 18th, 2017

Ищу детскую энциклопедию

В детстве зачитала до дыр энциклопедию, но название вот не помню. Что-то вроде что где когда или как и почему. Один из авторов-составителей -Дебора Соломон. В ней несколько разделов, про космос, окружающи мир и про людей (почему мы такие, какие мы есть - название раздела).
Помогите найти информацию про эту энциклопедию, может были ещё аналогичные, ну или хотя бы название, чтобы поискать Ее в интернет-магазинах или с рук. Спасибо
new
  • filita

Научный подход в вареньеварении, жажду теоретических знаний

На днях пришло мне в голову попробовать приготовить какое-нибудь необычное варенье, из моркови там или из бананов. Рецептов множество, но во многих я подозреваю рерайтинг (то есть люди переписывали рецепт, вносили изменения для уникальности текста, сами на практике варить не пробовали, т.е. рецепты не проверены). К тому же варить варенье - дело для меня, признаюсь, новое. А если подумать, там должны действовать какие-то чуть ли не научные принципы. Сколько нужно варить тот или иной продукт, чтобы в нём остались хоть какие-то витамины? Какое количество сахара необходимо, чтобы варенье не испортилось? Почему одни и те же яблоки в одном случае засахариваются, как мармеладки, и плавают в варенье целенькие и хрусткие, а в другом - развариваются в кашу? Это ведь должно как-то объясняться с точки зрения структуры плода?
Есть ли вообще какие-то труды по теории варенья? Где будут сказаны основные принципы, закономерности? Понятно, что эксперименты - это круто и интересно, но хотелось бы пускаться в ту новую для меня сферу, имея некоторые знания. К тому же проверять готовое и вполне себе вкусное варенье "на прочность", оставляя его не в холодильнике, чтобы понять, правильно ли я его закатала - как-то не хочется, жалко, вдруг испортится. Ну а уровень витаминности вообще остаётся тайной.
Вам попадались хорошие книги по вареньеварению? 

Ищу книги про еду и волшебство

Уважаемые сообщники, а не могли бы вы порекомендовать что-то в духе "Шоколадной трилогии" Джоан Харрис. Но "в духе" не в смысле стилистическом, а именно в смысле соединения\сочетания тем еды и волшебства\магии\колдовства. Жанр любой, не обязательно "современное городское фэнтази", как у Харрис.
зок

Приключения Кавалера и Клея. Майкл Шейбон (Чабон)

«Приключения Кавалера и Клея» роман с немного рваной и сложной, но все равно интересной структурой.  Витиевато и порой нелепо скроенные предложения воспринимаются в силу своей нестандартности очень живо, хотя иногда «подвешивают систему» слишком инерционно мыслящего читателя типа меня (а еще как мне кажется у книги есть проблемы не только с корректором, но и с переводчиком – уж больно странно выглядят некоторые речевые конструкции). Иными словами, читать Шейбона трудно, но увлекательно. 

Американская мечта и нью-йоркская романтика, круто замешенные на наивной вере в чудо, еврейской культуре, супергероях, богемной жизни и личной борьбе с фашизмом так и норовит вылезти из кастрюли классического романа, но вминается обратно умелыми руками авторами, проходит через серьезный накал страстей и становится на выходе весьма необычным литературным лакомством. 

Collapse )